Pflanzen sind eine reiche Quelle für viele Phytonährstoffe, die sie vor Krankheiten, Hitze, Strahlung, Giften und Schadstoffen schützen. Solche Phytonährstoffe haben auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile für den Menschen, da sie die Zellen des Körpers antioxidativ schützen, Entzündungen bekämpfen und die Funktion des Immunsystems stärken können. In den Industrieländern zeigte sich, dass aktive Pflanzenbestandteile gegen wichtige Gesundheitsprobleme wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Bluthochdruck wirksam sind. Während der COVID-19-Pandemie haben die antiviralen Vorteile von Phytonährstoffen wie Quercetin (aus roten Zwiebeln), Curcumin (Extrakt aus der Kurkumawurzel), Grüntee-Extrakt und Resveratrol (aus roten Trauben) erneut an Interesse gewonnen.
Im Folgenden skizzieren wir im Zusammenhang mit der COVID-19-Pandemie die gesundheitlichen Vorteile einiger wichtiger phytobiologischer Komponenten.