Der Verzehr ultrahochverarbeiteter Nahrungsmittel ist mit Chromosomenveränderungen verbunden, die mit biologischer Alterung einhergehen

Der Verzehr von extrem verarbeiteten Nahrungsmitteln hat in den letzten Jahrzehnten deutlich zugenommen. In Ländern wie den Vereinigten Staaten, Kanada und dem Vereinigten Königreich machen solche Nahrungsmittel inzwischen über 60 Prozent der Ernährung eines durchschnittlichen Erwachsenen aus. Das Problem ist jedoch nicht nur auf die westliche Welt beschränkt. In den letzten zwei Jahrzehnten sind sowohl die Verbreitung der Fast-Food-Industrie als auch die Fettleibigkeitsrate auch in China rasant gestiegen. Die Forschung zeigt eindeutig, dass der Verzehr von extrem verarbeiteten Nahrungsmitteln mit einer schlechteren Herz-Kreislauf- Gesundheit, Krebs und Diabetes in Verbindung steht.

Aufbauend auf diesen Erkenntnissen hat eine kürzlich in der Fachzeitschrift JAMA Internal Medicine veröffentlichte Studie einen Zusammenhang zwischen extrem verarbeiteten Lebensmitteln und einem höheren Risiko eines frühen Todes hergestellt. Die Forscher fanden heraus, dass jeder 10-prozentige Anstieg des Verzehrs von Lebensmitteln wie Weißbrot, verpackten Snacks, Fertiggerichten, zuckerhaltigen Cerealien, Süßigkeiten, kohlensäurehaltigen Getränken und Kartoffelchips mit einem 14-prozentigen Anstieg des Sterberisikos innerhalb der folgenden sieben Jahre verbunden ist.

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