Hoch verarbeitete Lebensmittel sind mit vorzeitigem Tod verbunden

Nach­dem frü­he­re For­schun­gen be­reits ei­nen Zu­sam­men­hang zwi­schen dem Ver­zehr von ex­trem ver­ar­bei­te­ten Le­bens­mit­teln und ei­nem er­höh­ten Ri­si­ko für ei­nen frü­hen Tod her­ge­stellt ha­ben, sind die Ge­fah­ren ei­ner Er­näh­rung mit Junk Food, Fast Food und ei­nem ho­hen An­teil an künst­li­chen Zu­satz­stof­fen nun glas­klar. Ei­ne 2019 in der Fach­zeit­schrift JAMA In­ter­nal Me­di­cine ver­öf­fent­lich­te Stu­die er­gab, dass je­der 10-​pro­zen­ti­ge An­stieg des Ver­zehrs von Nah­rungs­mit­teln wie Weiß­brot, ab­ge­pack­ten Snacks, Fer­tig­ge­rich­ten, zucker­hal­tigen Ce­re­a­lien, Sü­ßig­kei­ten, koh­len­säu­re­hal­ti­gen Ge­trän­ken und Kar­tof­fel­chips mit ei­nem 14-​pro­zen­tig hö­he­ren Ster­be­ri­si­ko in­ner­halb der fol­gen­den 7 Jah­re ver­bun­den ist.

An­de­re Stu­dien ha­ben ul­tra-​ver­ar­bei­te­te Le­bens­mit­tel mit ei­nem er­höh­ten Krebs­ri­si­ko in Ver­bin­dung ge­bracht. In ei­ner Stu­die, die 2018 im Bri­tish Me­di­cal Jour­nal ver­öf­fent­licht wur­de, fan­den For­scher her­aus, dass die Zahl der ent­deck­ten Krebs­er­kran­kun­gen um 12 Pro­zent zu­nahm, wenn der An­teil sol­cher Le­bens­mit­tel in der Er­näh­rung um 10 Pro­zent stieg.

Wei­te­re Un­ter­su­chun­gen ha­ben er­ge­ben, dass hoch ver­ar­bei­te­te Le­bens­mit­tel mit ei­nem hö­he­ren Ri­si­ko für Herz-​Kreis­lauf-​Er­kran­kun­gen, Dia­be­tes und Chro­mo­so­men­ver­än­de­run­gen im Zu­sam­men­hang mit der bio­lo­gi­schen Al­te­rung ein­her­ge­hen.

Wei­te­re In­for­ma­tio­nen über die Ge­fah­ren ultra-​ver­ar­bei­te­ter Nah­rungs­mit­tel fin­den Sie in die­sem Ar­ti­kel auf un­se­rer Web­sei­te.