In den letzten Jahrzehnten haben die Amerikaner die Menge an Mineralstoffen, die sie aus Nahrungsergänzungsmitteln beziehen, deutlich reduziert, so eine neue Analyse von Daten aus der US-amerikanischen National Health and Nutrition Examination Survey.
[Quelle: nutraingredients-usa.com]
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Die Studie untersuchte die Trends in der Aufnahme von Mineralstoffen und deren Quellen unter amerikanischen Erwachsenen von 1999 bis 2020. Analysiert wurden die Daten von über 48 000 Teilnehmern. Durch die Ermittlung von Veränderungen in der Zufuhr wichtiger Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium, Eisen und Natrium bzw. ihrer Quellen in der Ernährung sollten die politischen Entscheidungsträger darüber informiert werden, inwieweit sich die Mineralstoffaufnahme im Laufe der Zeit unter Einfluss von Veränderungen in der Wirtschaft, in den Ernährungsrichtlinien oder durch andere Faktoren verschoben hat.
Die Ergebnisse zeigten, dass die Aufnahme einiger Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium, Phosphor und Natrium im Laufe der Zeit zunahm, während die Aufnahme anderer wie Eisen, Zink, Kupfer und Kalium abnahm. Der Prozentsatz der Personen, die die empfohlene Zufuhr von Mineralstoffen wie Calcium, Phosphor und Natrium einhielten, stieg an. Zugleich sank der Anteil derer, die die Empfehlungen für Eisen, Kalium, Zink und Kupfer abdecken konnten.
Insgesamt wurden in der Studie erhebliche Veränderungen sowohl bei der Aufnahmemenge als auch bei den Quellen der Mineralstoffe festgestellt. Nach wie vor stellen Defizite aber auch Überschüsse gewisser Mineralstoffe ein Problem für Erwachsene in den USA dar. Teilweise gab es zwar Verbesserungen, etwa in einer höheren Aufnahme bei bestimmten Mineralstoffen. Andererseits bleiben Probleme wie ein übermäßiger Natriumkonsum und eine Unterversorgung mit wichtigen Nährstoffen wie Kalium, Calcium und Magnesium bestehen. Die Ergebnisse unterstreichen, wie wichtig es ist, eine angemessene Mineralstoffzufuhr über Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel sicherzustellen.
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