Hun­der­te krebs­er­re­gen­de Che­mi­ka­lien in Le­bens­mit­tel­ver­packun­gen ge­fun­den

Zu den er­mit­tel­ten Che­mi­ka­lien ge­hö­ren Stof­fe wie Po­ly­sty­rol und Po­ly­a­mid, die häu­fig in Sty­ro­por­be­häl­tern und Plas­tik­kü­chen­uten­si­lien vor­kom­men. Die in der Fach­zeit­schrift Fron­tiers in To­xi­co­lo­gy ver­öf­fent­lich­te Stu­die ist Teil ei­ner lau­fen­den For­schungs­ar­beit, in der be­reits über 900 Che­mi­ka­lien als po­ten­tiel­le Mam­ma-​Kar­zi­no­ge­ne iden­ti­fi­ziert wur­den.

Die For­scher wei­sen da­rauf hin, dass die be­tref­fen­den Che­mi­ka­lien nicht nur aus Ver­packun­gen, son­dern auch aus Ver­ar­bei­tungs­ge­rä­ten, Kü­chen­uten­si­lien und Ge­rä­ten wie Was­ser­ko­chern in Le­bens­mit­tel über­ge­hen. Hit­ze, lan­ge Auf­be­wah­rungs­zei­ten und die Art der ge­la­ger­ten Le­bens­mit­tel – ins­be­son­de­re sol­che mit ei­nem hö­he­ren Fett­ge­halt sind an­fäl­lig – kön­nen das Ri­si­ko des Über­tre­tens der Che­mi­ka­lien er­hö­hen.

Die For­scher for­dern stren­ge­re Vor­schrif­ten für die in Le­bens­mit­tel­ver­packun­gen ver­wen­de­ten Sub­stan­zen und ver­lan­gen, dass mo­der­ne Test­me­tho­den wie to­xi­ko­lo­gi­sche Un­ter­su­chun­gen an­ge­wen­det wer­den, be­vor die­se Ma­te­ri­a­lien auf den Markt kom­men. Frü­he­re Er­geb­nis­se ha­ben be­stimm­te Che­mi­ka­lien wie Per­fluor­oc­tan­säu­re (PFOA), die bis 2013 in Tef­lon-​Koch­ge­schirr ver­wen­det wur­de, mit Ho­den­krebs in Ver­bin­dung ge­bracht, was un­ter­streicht, wie wich­tig es ist, die Si­cher­heits­vor­schrif­ten für le­bens­mit­tel­be­zo­ge­ne Pro­duk­te zu ak­tu­a­li­sie­ren.

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