Äl­te­re Er­wach­se­ne und re­strik­ti­ve Di­ä­ten

Wer­den wir äl­ter, ver­än­dert sich un­ser Kör­per nicht nur äu­ßer­lich, son­dern auch sei­ne in­ne­ren Funk­tio­nen ver­lang­sa­men sich. Ei­ne we­sent­li­che Ver­än­de­rung ist, dass un­ser Stoff­wech­sel – der Pro­zess, bei dem Nah­rung in Ener­gie um­ge­wan­delt wird – all­mäh­lich lang­sa­mer wird. Der Grund­um­satz, al­so die Ener­gie­men­ge (Ka­lo­rien), die un­ser Kör­per be­nö­tigt, um zu le­ben (z. B. zum At­men und für den Herz­schlag), nimmt ab. Dies ist oft da­rauf zu­rück­zu­füh­ren, dass wir we­ni­ger ak­tiv sind und an Mus­kel­mas­se ver­lie­ren. Wenn wir wei­ter­hin ge­nau­so viel es­sen wie in jün­ge­ren Jah­ren, neh­men wir eher zu.

Wei­te­re häu­fi­ge Ver­än­de­run­gen im Al­ter sind ei­ne zu­neh­men­de In­su­lin­re­sis­tenz, wo­durch der Kör­per Zucker schlech­ter ver­ar­bei­ten kann und das Dia­be­tes­ri­si­ko steigt. Auch Ent­zün­dun­gen im Kör­per neh­men ten­den­tiell zu, was zu ver­schie­de­nen Ge­sund­heits­pro­ble­men füh­ren kann. Über­dies ver­än­dert sich der Hor­mon­spie­gel – es wer­den we­ni­ger Wachs­tums­hor­mo­ne und Se­xu­al­hor­mo­ne pro­du­ziert, was sich auf das Ener­gie­ni­veau, die Kraft und die all­ge­mei­ne Ge­sund­heit aus­wirkt.

Wir füh­len uns mög­li­cher­wei­se auch mü­der, was zum Teil da­ran liegt, dass die Mi­to­chon­drien (die Or­ga­nel­len in un­se­ren Zel­len, die Ener­gie pro­du­zie­ren) nicht mehr so ef­fi­zient funk­tio­nie­ren wie frü­her. Die­ser Rück­gang wirkt sich auf al­le Kör­per­funk­tio­nen aus, ein­schließ­lich des Im­mun­sys­tems, wo­durch wir an­fäl­li­ger für Krank­hei­ten wer­den.

Ein wei­te­res Pro­blem, das in den Me­dien oft nicht an­ge­spro­chen wird, ist, dass un­ser Kör­per Nähr­stof­fe aus der Nah­rung we­ni­ger ef­fi­zient auf­neh­men kann. In­fol­ge­des­sen kann es leich­ter zu Vi­ta­min- und Mi­ne­ral­stoff­man­gel kom­men – selbst bei ei­ner gu­ten Er­näh­rung –, was wie­de­rum den phy­sio­lo­gi­schen Al­te­rungs­pro­zess be­schleu­ni­gen kann.

Un­ter­su­chun­gen zei­gen, dass äl­te­re Men­schen auch oh­ne Er­näh­rungs­ein­schrän­kun­gen Ge­fahr lau­fen, ei­nen Man­gel an Vi­ta­mi­nen, Mi­ne­ral­stof­fen und an­de­ren Nähr­stof­fen zu ent­wickeln. Nach­fol­gend fin­den Sie ei­ni­ge wich­ti­ge Bei­spie­le

VI­TA­MI­NE

Vi­ta­min D: Ent­schei­dend für die Kno­chen­ge­sund­heit und die Cal­cium­auf­nah­me. Ein Man­gel hängt mit ei­ner ver­min­der­ten Syn­the­se die­ses Vi­ta­mins in der Haut, be­grenz­ter Auf­ent­halts­dau­er im Frei­en und ei­ner ge­rin­gen Nah­rungs­auf­nah­me zu­sam­men. Da­rü­ber hin­aus kann ein hö­he­rer Kör­per­fett­an­teil fett­lös­li­che Vi­ta­mi­ne (D, E, A und K) spei­chern, wo­durch de­ren Ver­füg­bar­keit für Stoff­wech­sel­pro­zes­se ver­rin­gert wird.

Vi­ta­min B12: Un­ver­zicht­bar für die Ner­ven­funk­tion, die Bil­dung ro­ter Blut­kör­per­chen und die Ge­sund­heit des Im­mun­sys­tems. Sei­ne Auf­nah­me im Darm hängt vom In­trin­si­schen Fak­tor ab, des­sen Pro­duk­tion mit zu­neh­men­dem Al­ter ab­nimmt.

Fol­säu­re: Wich­tig für die Pro­duk­tion ro­ter und wei­ßer Blut­kör­per­chen und die Im­mun­funk­tion.

Vi­ta­min C: Un­ab­ding­bar für ge­sun­de Haut, Kno­chen, Herz, Le­ber, Im­mun­funk­tion, Ent­gif­tung und die all­ge­mei­ne Ge­sund­heit der Or­ga­ne. Der mensch­li­che Kör­per kann Vi­ta­min C nicht selbst pro­du­zie­ren; es muss al­so über die Nah­rung bzw. Nah­rungs­er­gän­zungs­mit­tel auf­ge­nom­men wer­den.

MI­NE­RAL­STOF­FE

Cal­cium: Un­ver­zicht­bar für Kno­chen­stär­ke und -⁠dich­te so­wie für Mus­kel­kon­trak­tio­nen, die Über­tra­gung von Ner­ven­sig­na­len und die Blut­ge­rin­nung, um nur ei­ni­ge Bei­spie­le zu nen­nen.

Ka­lium: Un­ter­stützt die Kno­chen­ge­sund­heit und hilft bei der Re­gu­lie­rung des Blut­drucks.

Mag­ne­sium: Wich­tig für die Mus­kel- und Ner­ven­funk­tion, die Blut­druck­re­gu­lie­rung und die Kno­chen­ge­sund­heit.

Ei­sen: Not­wen­dig für die Ener­gie­pro­duk­tion und zur Vor­beu­gung von An­ämie.

AN­DE­RE NÄHR­STOF­FE

Bal­last­stof­fe: Un­ter­stüt­zen ei­ne ge­sun­de Ver­dau­ung, re­gu­lie­ren den Blut­zucker- und Cho­le­s­te­rin­spie­gel und hel­fen bei der Ge­wichts­kon­trol­le. Sie lie­fern au­ßer­dem Nah­rung für nütz­li­che Darm­bak­te­rien und sen­ken so das Ri­si­ko für chro­ni­sche Er­kran­kun­gen wie Herz­krank­hei­ten, Typ-​2-​Dia­be­tes und be­stimm­te Krebs­ar­ten.

Pro­te­i­ne: Die wich­tigs­ten Bau­stei­ne un­se­res Kör­pers, ein­schließ­lich Mus­keln, Kno­chen, Haut und Blut. Sie sind für das Wachs­tum, die Ge­we­be­re­pa­ra­tur und den Er­halt der fett­frei­en Mus­kel­mas­se un­er­läss­lich. Pro­te­i­ne un­ter­stüt­zen auch das Im­mun­sys­tem, in­dem sie die Pro­duk­tion von An­ti­kör­pern und Im­mun­zel­len för­dern, die für die Be­kämp­fung von In­fek­tio­nen und den Schutz un­se­res Kör­pers vor Krank­hei­ten un­er­läss­lich sind. 

Ome­ga-​3-​Fett­säu­ren: Un­ter­stüt­zen die kog­ni­ti­ven Funk­tio­nen und re­du­zie­ren Ent­zün­dun­gen.

Über­flüs­si­ge Pfun­de los­zu­wer­den mag nut­zen – aber stren­ge Di­ä­ten kön­nen für äl­te­re Men­schen ris­kant sein

Wäh­rend der Ab­bau von Über­ge­wicht bei der Be­hand­lung von Er­kran­kun­gen wie Dia­be­tes, Blut­hoch­druck und Nie­ren­er­kran­kun­gen hel­fen kann, kön­nen über­mä­ßig re­strik­ti­ve Diä­ten für äl­te­re Er­wach­se­ne er­heb­li­che Ri­si­ken mit sich brin­gen.

Ab­ge­se­hen von den Aus­wir­kun­gen auf den Stoff­wech­sel kön­nen dras­ti­sche Er­näh­rungs­um­stel­lun­gen für man­che Men­schen psy­chisch be­las­tend sein und mög­li­cher­wei­se Angst­zu­stän­de oder De­pres­sio­nen aus­lö­sen. Die­se Ver­än­de­run­gen kön­nen auch zu­sätz­li­che Be­las­tun­gen mit sich brin­gen – wie bei­spiels­wei­se die Not­wen­dig­keit, spe­ziel­le Mahl­zei­ten zu­zu­be­rei­ten, ge­mein­sa­me Mahl­zei­ten zu ver­mei­den oder Fa­mi­lien­fei­ern aus­zu­las­sen –, was zu ei­ner zu­neh­men­den so­zia­len Iso­la­tion füh­ren kann.

Da­her müs­sen Diä­ten zur Ge­wichts­re­duk­tion sorg­fäl­tig ge­plant und auf die in­di­vi­du­el­len Ge­sund­heits­be­dürf­nis­se je­des Ein­zel­nen zu­ge­schnit­ten sein. Wenn sie nicht an­ge­mes­sen durch­ge­führt wer­den, kön­nen sie mehr Scha­den als Nut­zen her­vor­ru­fen und mög­li­cher­wei­se zu Schwä­che, Un­ter­er­näh­rung oder an­de­ren Ge­sund­heits­pro­ble­men füh­ren.

Wich­ti­ge Be­den­ken hin­sicht­lich re­strik­ti­ver Diä­ten bei äl­te­ren Er­wach­se­nen

Re­strik­ti­ve Diä­ten (z. B. sehr fett­arm, pro­te­in­arm, ve­gan oder koh­len­hy­drat­arm) kön­nen ins­be­son­de­re bei äl­te­ren Er­wach­se­nen die Auf­nah­me wich­ti­ger Nähr­stof­fe er­heb­lich re­du­zie­ren und mög­li­cher­wei­se zu Man­gel­zu­stän­den füh­ren. Nach­fol­gend sind ei­ni­ge der wich­tigs­ten Be­den­ken auf­ge­führt:

Be­schleu­nig­ter Mus­kel­ab­bau

Al­ters­be­ding­ter Mus­kel­ab­bau (Sar­ko­pe­nie) ist ein gro­ßes Pro­blem bei äl­te­ren Er­wach­se­nen. Ge­rin­ge kör­per­li­che Ak­ti­vi­tät in Ver­bin­dung mit ei­ner stark ein­ge­schränk­ten Ka­lo­rien- oder Pro­te­in­zu­fuhr kann den Mus­kel­ab­bau be­schleu­ni­gen. Dies führt zu ein­ge­schränk­ter Mo­bi­li­tät, er­höh­tem Sturz- und Frak­tur­ri­si­ko und letzt­lich zu ei­nem Ver­lust der Un­ab­hän­gig­keit und Le­bens­qua­li­tät.

Ri­si­ken für die Kno­chen­ge­sund­heit

Ei­ne über­mä­ßig fett­ar­me oder milch­ar­me Er­näh­rung kann auf­grund ei­ner un­zu­rei­chen­den Vi­ta­min-​D- und Cal­cium­zu­fuhr den Rück­gang der Kno­chen­mi­ne­ral­dich­te be­schleu­ni­gen. Ei­ne pro­te­in­ar­me Er­näh­rung kann eben­falls zu ei­nem Man­gel an wich­ti­gen Nähr­stof­fen füh­ren, die für die Kol­la­gen­bil­dung in den Kno­chen un­er­läss­lich sind – wie bei­spiels­wei­se die Ami­no­säu­ren Ly­sin und Pro­lin so­wie Vi­ta­min C –, wo­durch das Ri­si­ko für Os­te­o­po­ro­se und schwä­chen­de Kno­chen­brü­che steigt.

Ge­schwäch­te Im­mun­funk­tion

Äl­te­re Men­schen lei­den na­tur­ge­mäß un­ter ei­ner Ab­nah­me der Im­mun­funk­tion, wo­durch sie an­fäl­li­ger für In­fek­tio­nen und Krebs sind und sich lang­sa­mer von Krank­hei­ten er­ho­len. Re­strik­ti­ve Di­ä­ten, die wich­ti­ge Nähr­stof­fe ein­schrän­ken – ins­be­son­de­re Zink, Vi­ta­min C, Vi­ta­min E und Ome­ga-​3-​Fett­säu­ren – kön­nen die Im­mu­ni­tät wei­ter be­ein­träch­ti­gen. Ei­ne Er­gän­zung die­ser Mi­kro­nähr­stof­fe ist oft not­wen­dig.

Ei­ne im Jour­nal of Cel­lu­lar Me­di­cine & Na­tu­ral Health ver­öf­fent­lich­te Stu­die (W. Su­me­ra et al., 28. Au­gust 2020) zeig­te, dass ei­ne Kom­bi­na­tion aus Vi­ta­min C, Vi­ta­min E, Zink, Se­len, B-​Vi­ta­mi­nen und aus­ge­wähl­ten Pflan­zen­stof­fen ver­schie­de­ne As­pek­te der Im­mun­zell­funk­tion po­si­tiv be­ein­fluss­te. Da­rü­ber hin­aus er­gab ei­ne wei­te­re Stu­die (W. Su­me­ra et al., 25. Ju­li 2024), dass ei­ne Kom­bi­na­tion aus Vi­ta­min C und der Ami­no­säu­re Ly­sin ei­ne po­si­ti­ve Wir­kung ge­gen Bak­te­rien hat, die für Harn­wegs­in­fek­tio­nen ver­ant­wort­lich sind.

Re­strik­ti­ve Di­ä­ten kön­nen auch da­zu füh­ren, dass die für ei­ne op­ti­ma­le Hei­lung er­for­der­li­chen Nähr­stof­fe und Ka­lo­rien nicht zu­ge­führt wer­den, was mög­li­cher­wei­se zu län­ge­ren Kran­ken­haus­auf­ent­hal­ten, Kom­pli­ka­tio­nen bei der Ge­ne­sung nach ei­ner Krank­heit oder Ope­ra­tion und ei­ner ver­zö­ger­ten Wund­hei­lung füh­ren kann.

Kog­ni­ti­ver Ver­fall

Ei­ne Er­näh­rung, die zu we­nig ge­sun­de Fet­te (wie Ome­ga-​3-​Fett­säu­ren), An­ti­oxi­dan­tien, Ei­sen, Vi­ta­min C und B-​Vi­ta­mi­ne ent­hält, kann sich ne­ga­tiv auf die kog­ni­ti­ven Fä­hig­kei­ten wie Ge­dächt­nis und Kon­zen­tra­tion aus­wir­ken und das Ri­si­ko für De­menz oder Alz­hei­mer er­hö­hen.

Ein­schrän­ken­de Di­ä­ten, bei de­nen gan­ze Le­bens­mit­tel­grup­pen weg­ge­las­sen wer­den – und dem Kör­per da­durch wich­ti­ge Nähr­stof­fe vor­ent­hal­ten wer­den – kön­nen im Lau­fe der Zeit zu ei­nem Rück­gang der kog­ni­ti­ven Fä­hig­kei­ten bei­tra­gen. For­schun­gen ha­ben ge­zeigt, dass be­stimm­te Nähr­stoff­kom­bi­na­tio­nen, da­run­ter Vi­ta­min C, B-​Vi­ta­mi­ne und Pflan­zen­stof­fe, die Ge­hirn­funk­tion un­ter­stüt­zen kön­nen, in­dem sie den Spie­gel des Brain-​De­rived Neu­ro­tro­phic Fac­tor (BDNF) er­hö­hen, ei­nem Pro­te­in, das für die kog­ni­ti­ve Ge­sund­heit un­er­läss­lich ist, die Bio­ener­gie­pro­duk­tion stei­gern und die Ge­hirn­zel­len vor Schä­den schüt­zen.

Wech­sel­wir­kun­gen zwi­schen Me­di­ka­men­ten und Nähr­stof­fen

Vie­le äl­te­re Er­wach­se­ne neh­men meh­re­re Me­di­ka­men­te ein (Po­ly­phar­ma­zie), die Wech­sel­wir­kun­gen mit es­sen­tiel­len Nähr­stof­fen ha­ben oder durch Er­näh­rungs­ein­schrän­kun­gen be­ein­flusst wer­den kön­nen. Zum Bei­spiel:

Di­u­re­ti­ka kön­nen Ka­lium und an­de­re Elek­tro­ly­te aus­schwem­men.

An­ti­bi­o­ti­ka kön­nen sich mit Cal­cium aus Milch­pro­duk­ten ver­bin­den und so des­sen Auf­nah­me ver­rin­gern.

Sta­ti­ne (cho­le­s­te­rin­sen­ken­de Me­di­ka­men­te) kön­nen den Co­en­zym-​Q10-​Spie­gel sen­ken und da­durch die Ener­gie­pro­duk­tion der Zel­len be­ein­träch­ti­gen.

Ant­a­zi­de (Säu­re­blocker) kön­nen die Auf­nah­me von Vi­ta­min B12 und es­sen­tiel­len Mi­ne­ral­stof­fen wie Cal­cium und Mag­ne­sium ver­rin­gern.

Blut­ver­dün­ner kön­nen ei­ne Vi­ta­min-​K-​ar­me Er­näh­rung er­for­der­lich ma­chen, was die aus­ge­wo­ge­ne Er­näh­rung er­schwert.

Re­strik­ti­ve Di­ä­ten kön­nen die Me­di­ka­men­ten­ein­nah­me zu­sätz­lich er­schwe­ren oder die Wirk­sam­keit der Me­di­ka­men­te be­ein­träch­ti­gen. Äl­te­re Men­schen soll­en vor ei­ner um­fas­sen­den Um­stel­lung ih­rer Er­näh­rung un­be­dingt ei­nen Ge­sund­heits­fach­mann kon­sul­tie­ren.

Schluss­fol­ge­rung

Die Er­näh­rungs­be­ra­tung für äl­te­re Er­wach­se­ne soll­te nähr­stoff­rei­che Voll­wert­kost in den Vor­der­grund stel­len, wo­bei der Schwer­punkt eher auf Viel­falt und Aus­ge­wo­gen­heit als auf Ein­schrän­kun­gen lie­gen soll­te. Die Mahl­zei­ten soll­ten aus­rei­chend Ei­weiß, Bal­last­stof­fe und ge­sun­de Fet­te ent­hal­ten und ei­ne aus­rei­chen­de Flüs­sig­keits­zu­fuhr für ei­ne an­ge­mes­se­ne Hy­dra­ta­tion ge­währ­leis­ten.

Re­strik­ti­ve Di­ä­ten soll­ten bei äl­te­ren Er­wach­se­nen nur an­ge­wen­det wer­den, wenn sie me­di­zi­nisch not­wen­dig sind, da sie er­heb­li­che Ein­schrän­kun­gen und Ri­si­ken mit sich brin­gen – ins­be­son­de­re, wenn sie nicht von me­di­zi­ni­schem Fach­per­so­nal über­wacht wer­den. Das vor­ran­gi­ge Ziel soll­te da­rin be­ste­hen, die all­ge­mei­ne Ge­sund­heit, Un­ab­hän­gig­keit und Le­bens­qua­li­tät zu för­dern, an­statt über­mä­ßig stren­ge oder un­nö­ti­ge Er­näh­rungs­vor­schrif­ten auf­zu­er­le­gen. Aus­ge­wo­ge­ne, fle­xi­ble und ge­nuss­vol­le Er­näh­rungs­ge­wohn­hei­ten sind in der Re­gel si­che­rer und wirk­sa­mer, um das Ge­wicht zu kon­trol­lie­ren und ein ge­sun­des Al­tern zu för­dern.