Über 70 Pro­zent der ge­tes­te­ten Ba­by­nah­rung hoch­gra­dig ver­ar­bei­tet und vol­ler Zu­satz­stof­fe

Die­se in der Fach­zeit­schrift Nu­trients ver­öf­fent­lich­te, von Fach­kol­le­gen be­gut­ach­te­te Stu­die er­gab, dass mehr als 70 Pro­zent der 651 in den Ver­ei­nig­ten Staa­ten ver­kauf­ten Nah­rungs­pro­duk­te für Ba­bys, Ge­trän­ke und Snacks für Säug­lin­ge und Klein­kin­der ex­trem ver­ar­bei­tet sind und Zu­satz­stof­fe ent­hal­ten, die mit Ent­zün­dun­gen und Stö­run­gen des Darm­mi­kro­bioms in Ver­bin­dung ge­bracht wer­den. Ins­ge­samt wur­den in der Stu­die 105 ver­schie­de­ne Zu­satz­stof­fe in den ge­tes­te­ten Pro­duk­ten iden­ti­fi­ziert.

Die Ana­ly­se er­gab, dass 36 Pro­zent der Pro­duk­te syn­the­ti­sche Ge­schmacks­ver­stär­ker wie Car­ra­geen ent­hiel­ten, wäh­rend 29 Pro­zent Ver­dickungs­mit­tel wie Xan­than und Gu­ar­kern­mehl ent­hiel­ten. Ins­ge­samt 19 Pro­zent ent­hiel­ten syn­the­ti­sche Farb­stof­fe oder Emul­ga­to­ren. Neu­e­re For­schungs­er­geb­nis­se brin­gen be­stimm­te Emul­ga­to­ren und Ver­dickungs­mit­tel mit Stoff­wech­sel- und Ent­zün­dungs­ef­fek­ten in Zu­sam­men­hang, da­run­ter ein er­höh­tes Ri­si­ko für Typ-​2-​Dia­be­tes.

Snacks und Fin­ger­food ge­hör­ten zu den schlimms­ten Übel­tä­tern: Fast 94 Pro­zent wa­ren ul­tra-​ver­ar­bei­tet, und die­se Pro­duk­te ent­hiel­ten 2,5-​mal mehr zu­ge­setz­ten Zucker als nicht stark ver­ar­bei­te­te Al­ter­na­ti­ven.

Wei­te­re In­for­ma­tio­nen zu den Ge­fah­ren ul­tra-​ver­ar­bei­te­ter Nah­rungs­mit­tel ent­neh­men Sie bit­te die­sem Ar­ti­kel auf un­se­rer Web­sei­te.