{"id":26550,"date":"2017-10-04T11:29:00","date_gmt":"2017-10-04T11:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dr-rath-foundation.org\/2017\/10\/health-protective-effects-of-phytonutrients-cruciferous-vegetables\/"},"modified":"2018-09-20T09:36:27","modified_gmt":"2018-09-20T09:36:27","slug":"health-protective-effects-of-phytonutrients-cruciferous-vegetables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dr-rath-foundation.org\/2017\/10\/health-protective-effects-of-phytonutrients-cruciferous-vegetables\/?lang=de","title":{"rendered":"Kreuzbl\u00fctler-Extrakte \u2013 gesundheitsf\u00f6rdernde Eigenschaften wichtiger Pflanzenn\u00e4hrstoffe"},"content":{"rendered":"<a class=\"button  button_left button_size_2 button_js\" href=\"\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gesundheitsinformation_Kreuzbluetler_Ausgabe37.pdf\" target=\"_blank\"    ><span class=\"button_icon\"><i class=\"icon-download\" ><\/i><\/span><span class=\"button_label\">Druck PDF (329 kB)<\/span><\/a>\n\n<div id=\"attachment_5100\" style=\"width: 210px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-5100\" class=\"wp-image-5100 size-full\" src=\"https:\/\/www.dr-rath-foundation.org\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/vegetables.png\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/www.dr-rath-foundation.org\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/vegetables.png 200w, https:\/\/www.dr-rath-foundation.org\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/vegetables-117x146.png 117w, https:\/\/www.dr-rath-foundation.org\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/vegetables-40x50.png 40w, https:\/\/www.dr-rath-foundation.org\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/vegetables-60x75.png 60w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><p id=\"caption-attachment-5100\" class=\"wp-caption-text\">Kreuzbl\u00fctler sind reich an Glucosinolaten und anderen biologisch aktiven Pflanzenstoffen. Ihre Aufnahme vermindert das Risiko f\u00fcr Krebs und viele weitere Krankheiten.<\/p><\/div>\n<p><strong>T\u00e4glich f\u00fcnf bis neun Portionen Obst und Gem\u00fcse \u2013 so lautet die Faustregel f\u00fcr gesunde Menschen, um den t\u00e4glichen Bedarf an Vitaminen, Mineralien und anderen Mikron\u00e4hrstoffen zu decken. Doch Ern\u00e4hrungsberichte legen nahe, dass die meisten Menschen in Europa und den USA die allgemeinen Empfehlungen f\u00fcr den Verzehr dieser vitalstoffreichen Lebensmittel nicht erreichen.<\/strong><\/p>\n<p>So sch\u00e4tzt die Weltgesundheits-Organisation, dass nur etwa 20 Prozent der US-B\u00fcrger sich in ausreichendem Ma\u00dfe mit Obst und Gem\u00fcse versorgen; und in mehr als der H\u00e4lfte aller europ\u00e4ischen L\u00e4nder liegt der Verzehr pflanzlicher Lebensmittel bei weniger als 400 Gramm pro Tag<sup>1<\/sup>. Diese Berechnungen beinhalten in vielen F\u00e4llen sogar industriell verarbeitetes und haltbar gemachtes Obst und Gem\u00fcse, welches einen gro\u00dfen Teil seines urspr\u00fcnglichen N\u00e4hrstoffgehalts verloren hat.<\/p>\n<p>Dass einer Ern\u00e4hrung mit reichlich Obst und Gem\u00fcse deutlich mehr Aufmerksamkeit beigemessen werden muss, ist leicht nachvollziehbar. Studien belegen, dass der Verzehr von nat\u00fcrlichen, vitalstoffreichen Lebensmitteln einen enormen Schutz gegen Zivilisationskrankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Diabetes bietet.<\/p>\n<p>Eine wichtige Position im Speiseplan nehmen die Kreuzbl\u00fctler-Gew\u00e4chse ein, zu denen u.a. Brokkoli, Kohlgem\u00fcse, Mangold, Senfk\u00f6rner und R\u00fcben z\u00e4hlen. Mit ihrem hohen Anteil an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen biologischen Pflanzenextrakten sind sie eine wichtige Bereicherung f\u00fcr die Gesundheit. Zu beachten gilt, dass die aktiven Inhaltsstoffe von Kreuzbl\u00fctlern vor allem durch die Zubereitung (Schneiden oder Zerhacken) freigesetzt werden. Beim Kochvorgang (starkes Erhitzen) dagegen verringert sich die Menge der wirksamen Substanzen.<\/p>\n<p>Kreuzbl\u00fctler-Extrakte besitzen wichtige Schutzwirkungen gegen Krebs: Sie wirken antioxidativ, k\u00f6nnen das Tumorwachstum hemmen, den nat\u00fcrlichen Tod von Krebszellen (\u201eApoptose\u201c) einleiten und Prokarzinogene (Vorstufen krebserregender Substanzen) unsch\u00e4dlich machen. Studien haben gezeigt, dass eine hohe Aufnahme von Kreuzbl\u00fctlergem\u00fcse mit einem geringeren Risiko f\u00fcr Lungen-, Bauchspeicheldr\u00fcsen- und Darmkrebs in Verbindung gebracht wird, sowie auch hormonabh\u00e4ngige Krebsarten wie Brust- und Prostatakrebs.<\/p>\n<p>Wichtige Inhaltsstoffe der Kreuzbl\u00fctler-Gew\u00e4chse sind die sogenannten Glucosinolate. Hierbei handelt es sich um schwefelhaltige Molek\u00fcle, die f\u00fcr den kr\u00e4ftigen und scharfen Geschmack dieser Pflanzenfamilie verantwortlich sind. Die zu den Glucosinolaten z\u00e4hlenden Sulforaphane sind aufgrund ihrer antioxidativen und krebshemmenden Eigenschaften Gegenstand zahlreicher Untersuchungen. Studien berichten, dass diese Pflanzenstoffe das Wachstum von Leuk\u00e4miezellen hemmen und deren Tod (Apoptose) ausl\u00f6sen<sup>2<\/sup>.<\/p>\n<p>Am Dr. Rath Forschungsinstitut haben wir Krebsstudien mit einer Kombination verschiedener Kreuzbl\u00fctler- Extrakte, z. B. aus Wei\u00dfkohl, Blumenkohl, Brokkoli und Karotten, sowie anderen Pflanzenstoffen, wie Quercetin, Resveratrol, Curcumin und Gr\u00fcntee- Extrakt, durchgef\u00fchrt. In einer Studie<sup>3<\/sup>\u00a0an Melanomzellen \u2013 einer besonders aggressiven Krebsart \u2013 haben wir nachgewiesen, dass diese Phyton\u00e4hrstoff- Kombination die Melanomzellen schon bei einer sehr niedrigen Konzentration (25 \u03bcg\/ml) um 80 Prozent hemmen und ihren Tod (Apoptose) einleiten konnte. Ebenso war die Kombination in der Lage, die kollagenaufl\u00f6senden Matrix-Metalloproteinasen (MMP-Enyzme) zu hemmen, die f\u00fcr die Ausbreitung (Metastasierung) der Melanomzellen in lebenswichtige Organe wie Gehirn und Lunge verantwortlich ist. Weitere Studien mit diesen Pflanzenstoffen werden von uns derzeit durchgef\u00fchrt und in K\u00fcrze ver\u00f6ffentlicht.<\/p>\n<p><strong>Pflanzenextrakte aus der Familie der Kreuzbl\u00fctler sind wichtige Komponenten f\u00fcr eine umfassende Mikron\u00e4hrstoff-Versorgung des Menschen. Ihre Wirkungen sind vielf\u00e4ltig und umfassen \u2013 neben ihren krebshemmenden Eigenschaften \u2013 Schutzfunktionen gegen die diabetische Neuropathie, Alzheimer und Parkinson sowie Hirnverletzungen. Kreuzbl\u00fctler-Gew\u00e4chse sollten deshalb fester Bestandteil der t\u00e4glichen Ern\u00e4hrung sein.<\/strong><\/p>\n<p><em>Quellen:<br \/>\n1. EUFIC Review 01\/2012<br \/>\n2. Suppipat K, et al., PLoS One. 2012;7(12):e51251.<br \/>\n3. M.W. Roomi, et al., Proceedings of the 102nd Annual Meeting of the AACR, Vol 52, Abstract #1503, Seite 361<\/em><\/p>\n<a class=\"button  button_left button_size_2 button_js\" href=\"\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gesundheitsinformation_Kreuzbluetler_Ausgabe37.pdf\" target=\"_blank\"    ><span class=\"button_icon\"><i class=\"icon-download\" ><\/i><\/span><span class=\"button_label\">Druck PDF (329 kB)<\/span><\/a>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>T\u00e4glich f\u00fcnf bis neun Portionen Obst und Gem\u00fcse \u2013 so lautet die Faustregel f\u00fcr gesunde Menschen, um den t\u00e4glichen Bedarf an Vitaminen, Mineralien und anderen Mikron\u00e4hrstoffen<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":26552,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[424],"tags":[327,372],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.5 - 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